Praise of Shadows

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MeeresbriseSeetangJodPinienkerneZitronenschale
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Ohne Schatten gäbe es, so der japanische Schriftsteller Tanizaki, keine Schönheit. Dem können wir nur beipflichten. Unter Kennern als feinster Tee Japans gehandelt, werden Gyokuro-Blätter Wochen vor ihrer Ernte beschattet, um ihre Bitterstoffe in herzhafte Süße zu verwandeln.

Zutaten

Bio Grüntee


Japanischer Grüntee* (*aus kontrolliert biologischem Anbau)

Zubereitung
Teemenge Temperatur Ziehzeit
2 ½ Teelöffel / 250 ml 70° C 1. Aufguss 1 Min.
2. Aufguss ½ Min.
3. Aufguss 1 Min.
4. Aufguss 1 Min.

Geschmacksnoten

Meeresbrise, Seetang, Jod, Pinienkerne, Zitronenschale